真似るな危険！ 世界一辛い唐辛子を使ったチリソースを食べてみた
唐辛子増量版 リーパーズ ハーベスト チリ ソース フィーバー 【120g】【Cobra Chilli】 Chilli(コブラチリ) 食品 食材 キャロライナリーパー リーパーハーベスト チリソース スパイス別 チリ(唐辛子)を使った調味料など。">
コブラチリソース買っちゃった… こええよ。買ったはいいけどこええよ ..
コブラチリが原材料に使用しているトウガラシの品種「キャロライナリーパー」は確かに2016年6月の時点でも世界一の辛さであるが、原材料にキャロライナリーパーを使用しているからといってこのホットソースが世界一の辛さというわけではない。世界中でリーパーの栽培している現在では、リーパーを原材料に使用しているホットソースは珍しいものではない、というか腐るほどある。アメリカだけでも100種類以上あるのではないだろうか。
トウガラシはホットソース製造の工程で他の原材料と一緒に加工され、辛さが丸まっていく。コブラチリが世界一でない理由は原材料を見れば理解できると思う。日本、アメリカなど先進国では食品の原材料は使用量の多い順に記載せよと法律で定められている。
そしてコブラチリの原材料は「、とうがらし、たまねぎ、砂糖、醸造酢、にんにく、食塩、クミン、黒こしょう」となっている。
つまりコブラチリはトウガラシよりトマトのが含有量が多い。そして「とうがらし」と謳っているだけであり、「キャロライナリーパー」以外のとうがらしを混ぜている可能性も有る。価格が安く、安定して供給されるハバネロ等を「とうがらし」の大部分に使用し、キャロライナリーパーを耳かき一杯入れただけで「キャロライナリーパーを使用」と記載しても嘘ではない。さすがにそこまではせずキャロライナリーパーだけを原材料に使用していると信じたいが、商品のパッケージからプロモーション画像まで一貫してミスリードを誘っている姿勢を見るに可能性は０とは言いがたい。真面目にやっている他社のホットソースの原材料には使用しているトウガラシの品種がきちんと記載されている。
コブラチリ(Cobra Chili) リーパーズハーベストチリソースフィーバー 120g
コブラチリは十中八九世界一辛いホットソースではない。原材料を見る限りブレアのサドンデスソースより辛いかと問われると「そうは思えない」と答えざるを得ないし、世界一辛いかと問われたら「99%違う」と答えるだろう。
製造元は辛さを売りにしているわけではなく、「辛さとフレーバーのバランス」を売りにしているようなのでサルサソースのような感覚で製造しているようだ。日本の販売店などがミスリードを誘い煽っているように見える。
あくまで感覚で結論づけているので、誰かがカプサイシン分析の検査に出すことを期待しよう。